Tingginya Kadar Nutrisi pada Telur Mentah
Dilansir dari hellosehat.com, telur mengandung banyak nutrisi penting seperti vitamin, mineral, lemak baik, dan antioksidan yang maksimal.
Nah, dalam keadaan yang masih mentah, nutrisi-nutrisi yang terkandung dalam telur tadi kadarnya lebih tinggi dibandingkan dengan telur matang atau setengah matang.
Ketika telur dimasak, kadar vitamin A, B5, dan kaliumnya dapat berkurang. Inilah kenapa banyak orang memilih untuk mengonsumsi telur yang mentah.
Baca Juga: Apa Kamu Akhir-Akhir Ini Gampang Sedih atau Bahkan Sampai Menangis? Hal Ini Bisa Jadi Penyebabnya
Penyerapan Protein yang Sedikit
Banyak yang percaya bahwa kadar protein dapat meningkat dengan cepat ketika kita mengonsumsi telur mentah. Padahal yang terjadi adalah protein telur tidak terserap secara maksimal.
Menurut penelitian International Journal of Food Sciences and Nutrition tahun 2004, manusia justru menyerap protein lebih banyak dari telur yang sudah matang, yaitu hingga 90 persen.
Sedangkan dalam keadaan mentah, protein telur yang terserap tubuh hanya 50 persen saja.