Nah, biasanya pisang yang berwarna hijau tidak semanis pisang kuning. Rasanya justru pahit.
Kemudian tekstur daging buahnya agak keras dan seperti dilapisi dengan lapisan lilin.
Namun, bukan berarti pisang yang masih hijau tidak baik untuk tubuh, lo.
Baik untuk Pencernaan dan Kadar Gula Darah
Di dalam pisang yang belum matang, terdapat lebih banyak kandungan zat tepung, teman-teman. Yaitu sekitar 70 - 80 persen berat kering pisang.
Kandungan zat tepung dalam pisang yang belum matang ini adalah serat resisten, yang berfungsi seperti serat larut.
Serat larut ini bercampur dengan air di dalam usus kita dan membentuk unsur seperti gel.
Unsur ini bisa membantu menurunkan peningkatan kadar gula dalam darah dan bermanfaat untuk metabolisme tubuh.
Sedangkan, saat pisang hijau semakin matang, kandungan zat tepungnya akan berubah menjadi gula sederhana, yaitu sukrosa, glukosa, dan fruktosa.
Bahkan, saat sudah matang, zat tepung dalam pisang hanya tersisa 1 persen saja, lo.
Ini juga jadi alasan mengapa pisang yang banyak bintik cokelatnya justru terasa paling manis.
Pisang hijau juga menjadi sumber pektin yang baik. Pektin ini merupakan jenis serat, teman-teman.
Baca Juga: Yuk, Buat Camilan Es Pisang Cokelat yang Lezat di Akhir Pekan!