Pembekuan Makanan Bisa Menjadi Salah Satu Cara Mengawetkan Makanan
Dari berbagai cara ataupun metode pengawetan makanan, pembekuan makanan merupakan cara yang paling efektif, mudah, cepat, praktis, dan relatif lebih aman.
Pada dasarnya, sistem kerja pembekuan adalah suhu dingin.
Selama suhu titik bekunya bisa dipertahankan, maka pertumbuhan mikroorganisme masih bisa dikendalikan.
Hal yang perlu diketahui saat membekukan makanan adalah proses ini tidak akan membunuh mikroorganisme.
Baca Juga: Bisa Menyebabkan Autoimun, Inilah 5 Bahaya Gluten untuk Tubuh, Perhatikan Makananmu!
Pembekuan ini cuma akan menghentikan pertumbuhan mikroorganisme sementara saja saat ia berada dalam kondisi beku.
Saat suhu meningkat, maka mikroorganisme akan berkembang kembali.
Kalau kita ingin sistem pembekuan yang sempurna, maka sebaiknya dilakukan dengan suhu yang dingin dan cepat.
Proses Perubahan pada Makanan Beku
Dalam proses selama pembekuan, sangat memungkinkan terjadinya beberapa perubahan pada bahan yang dibekukan, seperti munculnya aroma tengik.
Aroma tengik pada frozen food disebabkan oleh kontak udara dengan makanan.
Baca Juga: Wah, Hotel Ini Terbuat dari Garam ! Seperti Apa, ya? Yuk, Cari Tahu!