Senyawa aroma yang diproduksi oleh tomat yang disimpan dalam kulkas berkurang sebanyak 65 persen.
Ternyata tomat yang disimpan dalam kulkas mengalami pengurangan gen yang berhubungan dengan asam amino, asam lemak, dan ester yang penting bagi pembuatan senyawa aroma.
Saus Tomat Juga Sebaiknya Tidak Disimpan di Kulkas
Saus tomat tidak perlu disimpan di dalam kulkas juga, lo.
Saus memiliki tingkat keasaman atau pH sekitar 3,5 - 3,9, pH merupakan ukuran tingkat keasaman, teman-teman.
Tingkat keasaman dalam saus tomat cukup untuk menjaganya dari bakteri yang tumbuh.
Umumnya, bakteri yang berbahaya membutuhkan lingkungan netral sampai asam yang ringan. Yaitu lingkungan dengan pH 7 - 4,5.
Di samping itu, menyimpan saus di kulkas justru bisa membuatnya berair dan bisa memengaruhi rasanya.
Jadi, sebaiknya tomat dan saus tomat disimpan di luar kulkas dengan suhu ruang saja, ya!
Meski disimpan dalam suhu ruang, pastikan tomat disimpan di tempat yang tidak langsung terkena cahaya.
Baca Juga: 4 Makanan Ini Mengandung Gula Tersembunyi, Salah Satunya Saus Kesukaan Anak-Anak
Yuk, lihat video ini juga!
-----
Teman-teman, kalau ingin tahu lebih banyak tentang sains, dongeng fantasi, cerita misteri, dunia satwa, dan komik yang kocak, langsung saja berlangganan majalah Bobo, Mombi SD, NG Kids dan Album Donal Bebek. Caranya melalui: www.gridstore.id
Atau teman-teman bisa baca versi elektronik (e-Magz) yang dapat diakses secara online di ebooks.gramedia.com