Subak dianggap sebagai sebuah organisasi yang mengatur tentang sistem pengairan sawah atau irigasi sawah secara tradisional.
Sistem subak ini dilakukan oleh petani di Bali untuk menyiasati lahan persawahan yang berbukit-bukit dan tidak rata, sehingga dibuatlah sawah yang berundak-undak.
Biasanya, setiap petani memiliki sebidang lahan sawah yang sudah dialiri dengan air yang mengandung berbagai unsur hara.
Nah, dari air yang mengalir di satu petak sawah milik petani, selanjutnya air ini akan mengalir ke petak sawah yang ada di bawahnya dan berlangsung terus sampai petak sawah yang paling bawah.
Tugas dari para petani yang tergabung dalam komunitas subak ini adalah untuk mengontrol pembagian air dari satu petak sawah ke petak sawah miliki anggota lainnya.
Baca Juga: Suka Makan Opor Ayam Saat Lebaran? Ternyata Opor Berawal dari Dua Makanan Luar Indonesia Ini
Sistem Irigasi Subak Sudah Dilakukan Sejak Abad ke-9
Tahukah kamu? Sistem pengairan sawah yang disebut subak ini ternyata sudah tercatat dilakukan sejak lama, yaitu sejak abad ke-9, tepatnya pada tahun 1072 Masehi.
Hal ini diketahui dari catatan di prasati Pandak Bandung tahun 1072 Masehi. Pada prasasti itu tertulis kata subak, yang mengacu pada lembaga sosial keagamaan yang unik.
Selain itu, dijelaskan juga kalau dalam subak ada berbagai pengaturan, seperti keputusan para petani untuk menetapkan pengunaan air irigasi dalam pertumbuhan padi.
Baca Juga: Inilah 3 Makanan yang Biasa Disantap Warga Jakarta untuk Sarapan, Favoritmu Salah Satunya?
Sistem pengairan yang disebut subak ini bisa bertahan selama berabad-abad karena para petani yang melaksanakannya masih taat pada tradisi, nih.
Petani akan melakukan pembagian air secara adil serta merata, berbagai hal dibicarakan bersama, hingga penetapan waktu menanam serta jenis pada yang ditanam juga dibicarakan bersama.