Kasein memiliki sifat lipofilik. Lipofilik adalah senyawa organik yang lebih menyukai lemak dibandingkan air.
Makanya, ia bisa bertindak sebagai bahan yang membersihkan kapsiasin.
Inilah mengapa susu bisa membantu meredakan sensasi pedas yang muncul dari kapsiasin yang bereaksi dengan sel saraf penerima di lidah.
O iya, kita hanya bisa meredakan sensasi pedas dengan susu dari mamalia, lo. Misalnya susu sapi, kambing atau kerbau.
Susu yang berasal dari tumbuhan atau susu nabati seperti susu kedelai atau susu almon tidak bisa meredakan sensasi pedas.
Ini karena susu nabati tidak mengandung kasesin, teman-teman.
Begitulah bagaimana rahasianya minum susu bisa membantu meredakan sensasi kepedasan di mulut kita.
Baca Juga: Dialami Banyak Orang Termasuk Anak-Anak, Ini Tanda Intoleransi Laktosa! Jadi Tidak Bisa Minum Susu
Yuk, lihat video ini juga!
-----
Teman-teman, kalau ingin tahu lebih banyak tentang sains, dongeng fantasi, cerita misteri, dunia satwa, dan komik yang kocak, langsung saja berlangganan majalah Bobo, Mombi SD, NG Kids dan Album Donal Bebek. Caranya melalui: www.gridstore.id/
Atau teman-teman bisa baca versi elektronik (e-Magz) yang dapat diakses secara online di ebooks.gramedia.com