3 Cara Mengurangi Risiko Memasak Sate Kambing
Jika memang ingin mengolah daging kambing menjadi sate, ada beberapa hal yang harus diperhatikan untuk mencegah terbentuknya senyawa yang berisiko membentuk sel kanker itu.
Bersumber dari situs Health dan WebMD, kita bisa melakukan cara berikut ini:
1. Marinasi Daging
Yang pertama, gunakan bumbu untuk memarinasi daging.
Bumbu marinasi bisa memberikan antioksidan yang membantu mengurangi jumlah HCA pada daging yang dibakar.
Bumbu yang bisa memberikan rasa sekaligus manfaat ini misalnya bawang putih, daun thyme, rosemary, madu, air lemon, bawang bombai.
Namun bumbu marinasi jangan diberikan terlalu lama karena justru bisa mengurani aktivitas antioksidan. Misalnya seperti membumbuinya semalaman.
Kita bisa mulai memarinasi atau membumbui daging 1-2 jam sebelum mengolahnya.
Kemudian mengoleskan saus bumbu sebelum sate daging disajikan bisa memberikan tambahan antioksidan.
Hindari memberikan saus yang mengandung gula, karena lebih mudah terbakar.
Baca Juga: Bukan Tambah Sehat, Konsumsi Pare dengan 3 Jenis Makanan Ini Justru Bisa Membahayakan Tubuh