Kalau adonan terlalu panas, tambahkan sedikit susu atau krim dingin ke dalamnya.
6. Setelah adonan mengental, angkat dari api, saring ke dalam mangkuk.
7. Dinginkan di lemari es. Saat didinginkan, adonan akan semakin mengental.
8. Tuang adonan ke dalam pembuat es krim dan lanjutkan mengocok sesuai instruksi pada mesin.
Biasanya, dibutuhkan waktu selama 20-30 menit untuk menghasilkan tekstur yang lembut.
Nah, kalau ingin gelato yang lebih keras, bekukan selama satu atau dua jam sebelum disajikan.
Kalau gelato disimpan di dalam freezer dalam waktu yang lama, keluarkan terlebih dahulu dari freezer sekitar 15 menit atau lebih sebelum disajikan.
Tanpa Mesin Pembuat Es Krim
Jika tanpa mesin pembuat es krim, masukkan adonan ke dalam wadah besar yang tertutup ke dalam freezer.
Setelah sekitar satu jam, keluarkan wadah dan aduk kuat-kuat dengan pengocok atau sendok kayu.
Ulangi proses ini sesering mungkin, menurut beberapa resep bisa dilakukan setiap 15 menit.
Nah, setelah dua jam, gelato siap untuk disajikan.
Itulah cara membuat gelato sendiri dengan atau tanpa mesin khusus pembuat es krim.
Selamat mencoba bersama orang tua di rumah.
(Penulis: Rahwiku Mahanani)
Baca Juga: Kenapa Blue Java Banana Memiliki Rasa yang Mirip Es Krim Vanila?
-----
Teman-teman, kalau ingin tahu lebih banyak tentang sains, dongeng fantasi, cerita misteri, dunia satwa, dan komik yang kocak, langsung saja berlangganan majalah Bobo, Mombi SD, NG Kids dan Album Donal Bebek. Caranya melalui: www.gridstore.id/
Atau teman-teman bisa baca versi elektronik (e-Magz) yang dapat diakses secara online di ebooks.gramedia.com