Beberapa bakteri yang menyebabkan keracunan makanan, seperti Staph dan Bacillus cereus, memproduksi racun yang tidak dapat dihancurkan oleh suhu tinggi saat memasak.
Menurut penelitian, ketika makanan panas ditinggalkan di tempat terbuka dalam di suhu ruangan selama lebih dari dua jam, bakteri akan tumbuh dengan subur.
Menggunakan aluminium foil untuk menutup makanan akan menimbulkan risiko serupa karena tidak mampu menutup makanan dengan rapat dan kedap udara.
Membiarkan udara masuk sama dengan membiarkan bakteri tumbuh lebih cepat.
Jadi, kita membutuhkan tempat makan yang tertutup rapat dan bisa menyimpan makanan dengan benar jika ingin makanan awet.