Jika menggunakan telur untuk mengikat daging, telur bisa membuat tekstur bakso lebih berantakan dan lembap.
Sehingga kita perlu menambahkan tepung roti untuk menyeimbangkannya.
Menambahkan tepung roti juga membantu adonan lebih ringan dan tidak terlalu padat.
Jika ingin adonan bakso lebih ringan lagi, tepung roti bisa direndam dalam susu lebih dulu.
Kita juga bisa menggunakan tepung kanji untuk membuat adonan lebih menyatu.
Saat mengaduk adonan daging giling, pastikan sampai padat dan melekat dan tidak berhamburan, ya.
O iya, saat akan membuat adonan, sebaiknya daging dalam kondisi dingin, ya.
Membulatkan Adonan dan Merebus Bakso
Agar bentuk bakso bisa bulat, kita bisa menggunakan beberapa cara.
Yang pertama, bulatkan adonan menggunakan telapak tangan, namun tanpa ditekan.
Yang kedua, kita bisa menggunakan dua buah sendok makan dan membolak-balik adonan sampai bulat.
Ketiga, kita bisa menaruh adonan bakso di kepalan tangan, kemudian tutup kepalan tangan sampai adonan keluar di antara telunjuk dan jempol.
Adonan bulat ini kemudian bisa diangkat menggunakan sendok.
Baca Juga: Rahasia Kuah Bakso Abang-Abang Enak, Ternyata Ada 2 Jenis Kaldu