Membuat Adonan Bakso Ikan
Sebelum dijadikan adonan, sebaiknya ikan didinginkan lebih dulu, teman-teman.
Kemudian, kita bisa menghaluskan ikan dengan menggunakan blender.
Kita juga bisa menambahkan bahan lainnya saat blender masih menyala.
Air yang dicampurkan sebaiknya air dingin atau es batu yang diserut. Ini membantu membuat daging ikan mengerut dan nantinya adonan bakso jadi kenyal.
Supaya adonan bakso merekat, kita bisa menambahkan telur utuh atau putih telur. Penambahan telur ini juga membantu tekstur bakso lebih empuk dan kenyal.
Kemudian, masukkan tepung sagu di akhir supaya adonan bakso tidak keras. Setelah tepung sagu ditambahkan, jangan aduk adonan terlalu keras, ya.
O iya, sebaiknya bakso ikan diberi bumbu selain garam, ya, misalnya seperti kecap ikan atau kecap inggris.
Untuk membentuk bakso ikan jadi bulat, kita bisa menggunakan tangan.
Caranya, taruh adonan ke telapak tangan kemudian genggam tangan. Nanti adonan berbentuk bulat akan keluar dari celah antara jari telunjuk dan jempol.
Sambil menunggu adonan lain dibentuk, sebaiknya adonan bakso yang sudah dibulatkan dimasukkan ke dalam air es. Ini berfungsi membantu adonan menyatu dan mencegah bakso pecah saat direbus.
Baca Juga: Ingin Membuat Bakso Bakar Sendiri di Rumah? Ini Cara Membuat Bakso Bakar Seenak Beli