Jika proses fermentasinya terlalu lama, semakin banyak udara yang masuk ke dalam adonan donat.
Saat digoreng atau dipanaskan, adonan donat semakin mengembang. Tapi, tepung terigu yang seharusnya menjadi dinding penguat tidak cukup banyak untuk mencegah kue semakin mengembang.
Akibatnya, donat mudah kempes setelah digoreng dan dingin.
Supaya donat tidak mudah kempes, kita perlu memerhatikan lama waktu fermentasi donat.
Meskipun mengikuti resep tertentu, lama waktu kita mendiamkan adonan donat untuk difermentasi perlu disesuaikan dengan suhu ruangan di tempat kita membuat donat.
Di ruangan yang suhunya lebih hangat, fermentasi adonan donat berjalan lebih cepat.
Sementara di ruangan yang suhunya lebih dingin, fermentasi adonan donat berjalan lebih lambat.
Jadi, kita bisa menyesuaikan waktu fermentasi dari resep dengan suhu ruangan di rumah.
Baca Juga: 4 Hal Ini Jadi Penyebab Bolu Kukus Tidak Mekar, Cari Tahu Sebelum Membuat Bolu Kukus di Rumah