Campuran Tepung untuk Membuat Pisang Goreng yang Renyah
Adonan tepung pelapis pisang biasanya dibuat dari campuran tepung dan air.
Kita bisa menggunakan dua jenis tepung untuk adonan pelapis pisang goreng, agar hasilnya renyah, yaitu tepung terigu protein rendah dan tepung beras.
Tepung terigu protein rendah yang diberi tambahan tepung beras menambah kerenyahan pisang saat sudah digoreng.
Namun, jangan menambahkan terlalu banyak tepung beras, karena bisa jadi membuat adonan tepung terlalu keras dan sulit digigit.
Supaya pisang goreng renyah lebih lama, kita bisa menambahkan sedikit baking powder atau air kapur sirih ke dalam larutan tepung.
Kemudian, jika ingin membuat pisang goreng yang renyah, sebaiknya hindari menambahkan santan atau susu.
Sebabnya, santan atau susu akan membuat kulit pisang goreng jadi empuk.
Adonan pelapis pisang sebaiknya tidak terlalu kental maupun terlalu encer.
Untuk memeriksa kekentalan yang sesuai, kita bisa mencoba mengangkat adonan tepung ke atas dengan sendok, kemudian jatuhkan lagi ke mangkuk.
Jika adonan mengalir dengan ringan tanpa putus, artinya kekentalan tepung sudah sesuai.
Baca Juga: Cara Membuat Singkong Goreng yang Empuk, Merekah dan Garing, Coba Pakai 2 Tips Rahasia Ini