Ada Dua Jenis Minuman Kombucha yang Berbeda
Kombucha disebut sebagai minuman yang memiliki berbagai manfaat kesehatan untuk tubuh, namun kombucha itu apa, ya?
Nama kombucha sendiri berasal dari bahasa Jepang, yanitu 'cha' yang berarti teh dan 'kombu', merupakan rumpul laut yang sudah dikeringkan dan banyak terdapat di Pulau Rishiri yang terletak di bagian utara Jepang.
Nah, rumput laut inilah yang kemudian dibuat menjadi teh yang disbut kombucha.
Namun ternyata ada dua jenis kombucha atau teh kombu yang terkenal dan sering dikonsumsi, yaitu kombucha ala Jepang dan kombucha yang berasal dari Tiongkok Utara serta Rusia.
Kombucha yang berasal dari Tiongkok Utara dan Rusia ini dibuat dengan menggunakan biang atau starter yang berasal dari hasil fermentasi ragi, gula, dan teh hitam.
Baca Juga: 4 Hal Ini Bisa jadi Tanda Tubuh Kekurangan Kalori, Termasuk Rambut Rontok dan Sulit Buang Air Besar
Campuran Ragi, Gula, dan Teh Hitam akan Membentuk Biang
Ragi, gula, dan teh hitam yang sudah dicampur ini kemudian akan melewati proses fermentasi yang berlangsung selama seminggu atau lebih.
Pada proses fermentasi ini, bakteri dan asam akan membentuk lapisan di bagian atas cairan.
Lapisan ini disebut sebagai scoby, yang merupakan koloni atau kumpulan bakteri dan ragi.
Nah, scoby inilah yang menjadi biang dari kombucha dan digunakan untuk membuat minuman teh yang disebut sebagai kombucha.