Dua Jenis Tepung
Campuran tepung terigu dan tepung maizena menghasilkan ayam goreng yang renyah. Namun lebih renyah maizena saja.
Campuran tepung terigu dan tepung beras menghasilkan ayam goreng yang renyah. Namun agak keras setelah dingin.
Campuran tepung terigu dan tepung sagu menghasilkan ayam goreng yang renyah. Namun lebih renyah sagu saja.
Tiga Jenis Tepung
Campuran tepung terigu, tepung beras, dan maizena menghasilkan ayam goreng yang renyah dan tidak terlalu keras.
Baca Juga: Rahasia Membuat Pisang Goreng Crispy dan Tak Berminyak, Rupanya Sederhana
Tips Membuat Ayam Goreng Crispy yang Renyah
Pakai 2 Lapisan Tepung
Untuk membuat ayam goreng yang renyah, kita bisa menggunakan dua campuran tepung, yaitu tepung kering dan larutan tepung.
Nah, untuk tepung kering, teman-teman bisa memilih campuran tepung di atas, ya.
Jika ingin lebih renyah, kita bisa menggunakan campuran tepung terigu, tepung beras, dan maizena atau campuran tepung terigu, tepung sagu, dan tepung beras.
Perbandingannya adalah 4:1:1, artinya untuk setiap empat takaran tepung terigu, tambahkan 1 takaran tepung campurannya.
Sementara untuk larutan tepung cair, kita bisa membuatnya dari terigu ditambah dengan air es. Air es bisa membantu ayam goreng renyah lebih lama.