2. Perkedel Tempe Bumbu Terasi
Bahan:
200 gram tempe, kukus, haluskan
2 buah cabai merah besar, cincang halus
2 batang kemangi, petiki, iris halus
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
1 butir telur, kocok lepas
500 ml minyak, untuk menggoreng
Baca Juga: Cara Mengatasi Adonan Pempek yang Terlalu Lembek dan Cara Mencegahnya
Bumbu Halus:
4 butir bawang merah, goreng
4 siung bawang putih, goreng
1 sendok teh terasi, bakar
Cara Membuat Perkedel Tempe Bumbu Terasi:
1. Aduk rata tempe, cabai merah, kemangi, garam, merica, gula pasir, telur, dan bumbu halus.
2. Ambil sedikit adonan campuran tempe. Bentuk bulat pipih sambil dipadatkan.
3. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
(Penulis: Robert Christianto)