Untuk membuat biji salak yang empuk, kita bisa menggunakan perbandingan tepung sagu : ubi adalah 1 : 5.
Misalnya, untuk setiap 50 gram tepung sagu dan 250 gram ubi kukus.
Kemudian, maksimal perbandingannya adalah tepung sagu : ubi adalah 1 : 2.
Cara Mengaduk Berlebihan
Biji salak tidak perlu diuleni berlebihan, teman-teman.
Sebabnya, menguleni adonan biji salak berlebihan bisa jadi keras dan kering. Jadi, biji salak hanya perlu diaduk sampai rata.
Ukuran Biji Salak
Kita juga perlu memerhatikan ukuran biji salak.
Sebaiknya, ukuran biji salak tidak terlalu besar. Sebabnya, jika terlalu besar maka biji salak lebih sulit matang.
Cara Merebus Biji Salak
Untuk merebus biji salak, kita bisa merebus menggunakan air biasa.
Sebaiknya jangan merebus biji salak menggunakan air gula karena airnya bisa jadi mengental.