Solihin, Corporate Pastry Chef Group Warung Pasta, Locarasa & NUSA Indonesia Gastronomi, bongkar tips dan cara membuat kolak tanpa santan.
Bahan pengganti kolak tanpa santan
Kita bisa mengganti santan untuk membuat kolak dengan bahan berikut:
- Susu segar dan krim atau susu bubuk
- Air gula merah
- Air kelapa
Kuah kolak tanpa santan bisa menggunakan susu segar, campur dengan gula merah atau gula pasir.
Krim berguna untuk menambahkan kekentalan.
Rasio takaran pengganti santan satu ini disarankan 3/4 susu segar dan 1/4 persen krim.
Rasa kolak menggunakan susu segar lebih ringan, krim bikin rasanya lebih creamy.
Rasa lebih legit
Air mineral dan air kelapa, bahan pengganti santan lain untuk membuat kolak. Lebih ekonomis dan rendah lemak.
Sebaiknya tambahkan cengkih, kayu manis, dan daun pandan agar rasanya tidak terlalu datar dan terasa pas.
Selain itu, bisa menggunakan gula merah cair agar lebih terasa legit.
Kamu bisa membuat kolak tanpa santan dengan beragam bahan seperti pisang, ubi jalar, singkong, biji salak, dan labu kuning.
Nah, coba buat resep kolak berikut ini dengan mengganti santan dengan bahan di atas, yuk!