Bahan Kering Tempe:150 gram tempe potong panjang, goreng2 siung bawang putih, iris tipis4 butir bawang merah, iris tipis2 buah cabai merah besar, buang biji, iris serong1 lembar daun salam1 cm lengkuas, memarkan1 sendok makan kecap manis1/2 sendok teh air asam dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan di dalam 1 sendok makan air2 sendok teh merah sisir1 sendok teh garam2 sendok teh minyak untuk menumis
Cara Membuat Nasi Uduk Sambal Kacang:
1. Nasi, didihkan santan, garam, daun salam, cengkih, serai, dan daun pandan. Tambahkan beras. Aduk sampai meresap.
2. Kukus beras 30 menit sampai matang.
3. Sambal kacang, haluskan sambal kacang kecuali air panas dan jeruk nipis. Angkat. Masukkan air panas dan cuka. Aduk rata.
4. Kering tempe, tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan air asam, gula merah, dan garam. Aduk sampai kental.
5. Tambahkan tempe dan kecap manis. Masak sampai matang.
6. Sajikan nasi uduk dengan sambal kacang, bihun goreng, kering tempe, dan tabur bawang merah goreng.
Baca Juga: Tidak Baik untuk Kesehatan, Hindari Sarapan dengan 3 Makanan Ini, Salah Satunya Nasi Uduk
Waktu: 60 Menit
Sajian: 6 Porsi
Bahan Nasi:500 gram beras merah, cuci bersih1 lembar daun salam1 batang serai, memarkan2 butir cengkeh3 cm kayumanis2 sendok teh garam1.350 ml santan dari 1/2 butir kelapa