3. Gunakan Daun Jambu Biji
Siapkan beberapa lembar daun jambu biji, kemudian cuci bersih, lalu campurkan dengan daun pepaya. Setelah tercampur rebus kedua jenis daun tersebut hingga empuk.
4. Gunakan Daun Singkong
Daun singkong juga dapat mengurangi rasa pahit dari daun pepaya. Caranya adalah rebus daun pepaya bersama dengan daun singkong.
Campuran dua bahan ini sangat cocok untuk bahan pembuatan gulai.
5. Perhatikan Proses Perebusan
Kunci dalam mengurangi rasa pahit pada daun pepaya adalah dari cara perebusan. Sebaiknya, rebus daun pepaya lebih lama. Kemudian proses perebusan dapat dilakukan dalam 3 tahap.
Tahap pertama rebus daun pepaya selama 1 jam, kemudian angkat dan cuci. Setelah itu rebus kembali selama 45 menit, kemudian tiriskan dan cuci menggunakan air bersih.
Tahap terakhir adalah rebus kembali daun pepaya selama 30 menit dan lakukan seperti pada proses sebelumnya.