Lateks merupakan getah susu yang diproduksi oleh beberapa tanaman, salah satunya yang terdapat pada pohon pepaya.
Tanaman biasanya melepaskan lateks setelah mereka 'terluka', dengan cara yang sama seperti manusia berdarah setelah cedera.
Tanaman menggunakan lateks sebagai pertahanan terhadap serangga.
Selain nutrisi di atas, pepaya juga mengandung enzim yang disebut kitinase.
Enzim ini bisa menyebabkan reaksi silang antara lateks dan makanan yang mengandungnya.
Baca Juga: Selain Pepaya, 5 Buah-buahan Ini Juga Bisa Bantu Lancarkan Pencernaan, Mulai dari Alpukat Sampai Pir
Singkatnya, sistem kekebalan tubuh merespons makanan, menghasilkan gejala alergi yang sama seperti yang akan terjadi dengan paparan lateks.
Reaksi silang ini tidak sama untuk semua orang.
Karena beberapa orang bereaksi terhadap semua makanan yang diketahui menyebabkan reaksi silang. Sedangkan yang lain mungkin tidak timbul reaksi apapun.
Beberapa buah yang memungkinkan seseorang terkena alergi antara lain, stroberi, nanas, pir, nektarin, ceri, markisa, pepaya, melon, anggur, buah ara, prem, persik, kiwi, pisang, dan apel.
Ada beberapa jenis alergi terhadap lateks. Yuk, cari tahu!