Kacang merah tidak bisa diolah sembarangan karena akan berakibat pada jumlah kandungan gizi yang diperoleh.
Berikut cara mengolah kacang merah yang benar.
- Pilih Kacang Merah
Bila ingin mengolah kacang merah, teman-teman harus bisa membedakan kacang merah mana yang berkualitas baik.
Teman-teman bisa memilih kacang merah kering dengan permukaan licin serta bentuk sempurna, tidak ada kotoran, hingga tunas yang tumbuh.
Pastikan juga kondisi kacang merah tidak busuk dan tidak berwarna kehitaman dengan kerutan.
Bila ingin menggunakan kacang merah segar, sebaiknya pilih yang tidak berbau asam, tidak licin atau berlendir, dan sudah empuk.
- Cuci Kacang Merah
Sebelum diolah sebaiknya teman-teman mencuci kacang merah dengan benar.
Cuci kacang merah dengan air mengalir hingga bersih.
Jika menggunakan kacang merah rebus atau kalengan, cuci bagian permukaan kacang.
Pastikan tidak ada sisa lender menempel saat mencuci kacang merah matang.