Tips: jangan memotong-motong atau mengupas kulit kentang ketika direbus atau dikukus.
Ini adalah tips penting yang bisa dilakukan agar kentang tidak terlalu banyak menyerap air.
Dilansir dari Sajian Sedap, cara yang bisa digunakan untuk mencegah masuknya air pada kentang adalah menggoreng kentang.
Sekarang, kamu dapat memilih cara yang sesuai dengan keinginanmu.
2. Jangan Campur dengan Bahan Berlemak
Beberapa orang memasukkan mentega dan bahan berlemak lain ke dalam adonan perkedel.
Alih-alih membuatnya lembut, ini justru akan membuat kentang mudah hancur ketika digoreng.
Jika kamu tetap ingin menambahkan mentega, atau bahan berlemak lain, sebaiknya perhatikan jumlahnya.
Jangan terlalu banyak masukkan mentega ke dalam adonan. Apalagi ditambah dengan susu cair atau kental manis.
Hindari penggunaan bahan-bahan di atas secara berlebihan, ya.