1. Menambahkan Kentang
Ternyata menambahkan kentang pada donat bukan hanya membuatnya lebih lezat, namun juga membuatnya lebih empuk.
Makin banyak kentang ditambahkan, donat akan jadi makin lembut. Namun, takaran kentangnya tidak bisa 100%.
Umumnya, resep menggunakan 500 gram tepung terigu protein tinggi dan 200 gram kentang halus.
Kentang yang digunakan juga perlu dikukus dulu kemudian dihaluskan. Sebaiknya, kentang dikukus dalam kondisi masih berkulit dan belum dikupas.
Hal ini menghindari kentang akan menyerap lebih banyak air saat dikukus.
Baca Juga: Pantas Kue Jadi Tidak Mengembang, Ternyata 5 Hal Ini Bisa Jadi Penyebabnya
2. Perhatikan Takaran Air
Sebelum memulai menggoreng donat, kamu harus memperhatikan tekstur adonan donat.
Jika dari awal adonannya sudah keras, maka kamu perlu waspada donat akan keras hasilnya.
Biasanya, adonan yang keras menunjukkan takaran air yang kurang. Sehingga kamu harus menambahkan air jika adonan terlalu keras.
Namun, penambahan air harus dilakukan sebelum memasukan margarin, ya.
Ketika sudah ditambahkan margarin, kita dilarang keras menambahkan air lagi, karena akan merusak adonannya.