3. Perhatikan Proses Fermentasi
Fermentasi dalam pembuatan donat juga diperlukan agar adonan donat mengembang sebelum digoreng.
Fermentasi juga bisa berpengaruh pada hasil donat yang keras.
Ketika mendiamkan adonan donat, kita juga harus memperhatikan waktu dan suhu ruangan yang digunakan.
Semakin panas suhunya, proses fermentasi akan makin cepat, sehingga dalam 25 menit saja, fermentasi telah selesai.
Namun, jika donat dibuat dalam ruangan ber-AC yang dingin misalnya, fermentasi jadi melambat.
4. Cara Menggoreng
Jangan menggunakan wajan yang terlalu kecil, karena donat bisa mengembang sampai 2 kali lipat ukuran semula.
Donat sebaiknya digoreng pada minyak panas dengan suhu sampai 175 derajat celsius.
Ketika menggoreng, suhu minyak akan meningkat, sehingga kita perlu memantau dan memeriksa kenaikan suhu minyak agar donat tidak gosong dan mengeras.
Namun kita juga tidak dianjurkan menggoreng donat dengan suhu rendah, karena akan membuat teksturnya jadi berminyak dan keras.
Selain itu, rahasia donat enak yang dibuat di toko roti biasanya ditiriskan dua kali menggunakan saringan dan rak pendingin kue yang dialasi tisu makan.
Tonton video ini juga, yuk!
----
Ayo, kunjungi adjar.id dan baca artikel-artikel pelajaran untuk menunjang kegiatan belajar dan menambah pengetahuanmu. Makin pintar belajar ditemani adjar.id, dunia pelajaran anak Indonesia.