Bahan:
- 300 gram mi telur, rebus sampai empuk
- 6 sendok makan minyak ayam bawang
- 3 sendok teh kecap asin
- 2 ikat sawi hijau, celup sebentar ke air mendidih, angkat, lalu sisihkan
Bahan Topping Mi Ayam (Tumisan Ayam Ceker):
- 250 gram daging ayam, potong dadu
- 6 buah ceker yang sudah direbus
- 1 batang daun bawang besar, potong-potong
- 2 lembar duan salam
- 1 batang serai yang digeprek
- 6 sendok makan kecap manis
- Garam, merica, dan kaldu bubuk sesuai selera
- 250 ml air
Bumbu Halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- Setengah sendok teh ketumbar bubuk
Bahan Minyak Ayam Bawang:
- 150 gram kulit ayam
- 100 ml minyak
- 6 siung bawang putih, cincang
Bahan pelengkap:
- Sup pangsit
- Pangsit goreng
- Saus tomat
- Sambal rawit