Bobo.id - Ada beragam jenis cokelat yang beredar di pasaran dan menjadi favorit teman-teman.
Tiga cokelat yang paling dikenal adalah cokelat putih, cokelat susu, dan cokelat hitam.
Namun, tahukah teman-teman bahwa cokelat putih sebanarnya bukan benar-benar cokelat?
Walau memiliki nama 'cokelat', sebenarnya cokelat putih bukan termasuk produk cokelat karena tidak mengandung bubuk kakao di dalamnya.
Bubuk kakao adalah bahan membuat cokelat yang dihasilkan dari proses fermentasi biji buah kakao.
Karena cokelat putih tidak mengandung kakao, sebenarnya cokelat putih bahkan bisa hanya disebut sebagai permen.
Terbuat dari Apakah Cokelat Putih Itu?
Walau tidak mengandung bubuk kakao, cokelat putih sebenarnya terbuat dari mentega kakao.
Mentega kako atau cocoa butter didapatkan dari biji kakao yang dibersihkan kemudian dipanggang.
Selanjutnya biji kakao tersebut dikupas dari cangkang, dihancurkan, dan digiling agar menjadi cairan kakao. Cairan ini melalui proses pemisahan lemak.
Mentega kako adalah salah satu produk yang dihasilkan melalui proses produksi bubuk kakao. Proses produksi cokelat sendiri memang rumit.