Pemanasan dilakukan dengan bantuan udara kering, seperti pemanggangan atau sangrai, dan pemanasan basah dengan uap panas.
Teknik pemanggangan akan memberikan aroma dan rasa yang lebih kuat dibanding uap panas.
Namun cara pemberian uap panas akan menghasilkan seduhan dengan warna yang jauh lebih terang, teman-teman.
- Teh Hitam
Selain memiliki nama teh hitam, banyak orang juga mengenal jenis teh ini dengan nama teh merah karena hasil larutan yang berwarna merah.
Jenis teh ini lebih umum dikonsumsi masyarakat Indonesia ketimbang teh hijau.
Bahkan Indonesia menjadi pengekspor teh hitam kelima terbesar di dunia, lo.
Baca Juga: Disebut Minuman Penuh Khasiat, Ini 8 Fakta dan Mitos tentang Teh yang Harus Kita Tahu
Proses pembuatan teh hitam dilakukan dengan cara fermentasi menggunakan mikroba sebagai enzim.
Saat dibuat teh hitam akan menggunakan enzim fenolase yang ada dalam daun teh itu sendiri.
Hampir seluruh proses pengolahan teh hitam dilakukan dengan fermentasi penuh.
Pada tahap pertama, daun diletakkan di rak dan dibiarkan layu selama 14 hingga 24 jam. Lalu akan dilanjutkan dengan digulung dan diperas untuk melepas enzim alami.
Setelah itu daun akan masuk ke proses oksidasi, yaitu daun yang masih hijau akan diletakkan di tempat dingin dan lembap.