Proses ini akan dibantu dengan oksigen dan enzim, sehingga memberikan warna dan rasa pada teh hitam.
Tahap selanjutnya daun akan dikeringkan atau dipanaskan untuk menghentikan proses oksidasi guna mendapatkan rasa serta aroma yang pas.
2. Kandungan
Perbedaan selanjutnya ada pada kandungan di dalam teh hitam dan teh hijau.
Baca Juga: Mulai Sekarang Perhatikan 4 Langkah Tepat untuk Menyeduh Teh, Dijamin Bikin Teh Lebih Enak
Teh hijau terkenal dengan kandungan antioksidan yang kuat dan berbentuk epigallocatechin-3-gallate (EGCG).
Meski memiliki kandungan lain seperti katekin dan asam galat, tapi EGCG dianggap yang paling kuat pada teh hijau.
Sedangkan teh hitam memiliki kandungan yang paling unggul adalah theaflavin.
Kandungan itu merupakan sekelompok polfenol unik yang terbentuk selama proses oksidasi.
3. Manfaat untuk Kesehatan
Pada dua jenis teh ini ada beberapa manfaat yang sama seperti menjaga kesehatan jantung, mencegah kanker, menjaga gula darah, dan menurunkan tekanan darah.