Selain itu, lemak jenuh juga ditemukan dari beberapa minyak dari tumbuhan.
Nah, santan mengandung minyak alami dari kelapa, maka dari itu opor ayam mengandung lemak jenuh yang tidak sebaiknya dipanaskan.
Pola makan tinggi asam lemak jenuh dapat meningkatkan kolesterol dalam darah, sehingga perlu dibatasi konsumsinya.
Asupan asam lemak jenuh tidak boleh melebihi 120 kalori atau sekitar 13 gram per harinya.
Menurut keterangan ahli gizi RS Indriati Solo Baru, Rista Yulianti Mataputun, Sp.Gz kepada Kompas.com, jika masakan yang mengandung santan dipanaskan berkali-kali, akan menimbulkan lapisan minyak.
Lapisan minyak inilah yang akan membahayakan tubuh jika dikonsumsi berlebihan.
Agar tidak membahayakan kesehatan tubuh, Rista menganjurkan, opor atau rendang hanya boleh dipanaskan maksimal 3 kali saja.
Baca Juga: Suka Makan Ketupat? Mulai dari Opor sampai Rendang, Ini 5 Menu yang Enak jadi Lauk Ketupat
Cara Menghindari Lemak Jenuh
Berikut ini beberapa cara yang bisa kita lakukan untuk menghindari lemak jenuh.
- Hindari makanan bersantan yang biasanya mengandung lemak jenuh tinggi. Utamakan untuk memilih hidangan sayur, ikan, dan daging ayam dibandingkan daging merah.
- Hindari memasak dengan cara digoreng dan usahakan untuk mengolah makanan dengan cara dipanggang, direbus, dan dikukus.