Dengan demikian, olahan makanan bersantan yang dipanaskan kembali terbilang aman untuk dikonsumsi.
Namun, memakan makanan bersantan saat lebaran tidak boleh berlebihan, ya.
Sebab, jika dimakan berlebihan bisa menyebabkan gangguan kesehatan, terutama pada organ peredaran darah.
Kandungan Gizi Menyusut
Meski masih layak untuk dikonsumsi, makanan bersantan yang dipanaskan kembali akan mengurangi kandungan gizi di dalam makan tersebut.
Penurunan kandungan gizi dalam makanan bersantan yang dipanaskan ini terjadi karena beberapa vitamin di dalamnya mudah larut dalam air.
Sebagai contoh, vitamin B dan vitamin C yang ada dalam santan akan larut karena pemanasan, sehingga nilai gizi santan akan berkurang.
Baca Juga: Pasien Diabetes Perlu Waspada, Ini 3 Menu Lebaran yang Bisa Bikin Gula Darah Naik
Jadi, bila makanan bersantan dipanaskan berkali-kali, maka vitamin dalam sayurannya akan semakin rusak.
Selain kandungan gizi yang berkurang, makanan bersantan yang dipanaskan juga dapat meningkatkan kadar kolesterol jahat.
Jadi, meski makanan bersantan yang dipanaskan berkali-kali aman dimakan, tapi efeknya adalah peningkatan kolesterol pada tubuh.
Peningkatan kadar kolesterol jahat itu terjadi lantaran timbulnya lapisan lemak di dalam olahan santan.