Bobo.id - Saat kita memakan telur rebus, tak jarang kita menemukan warna abu-abu pinggiran kuning telur rebus,
Warna ini kadang tampak seperti abu-abu kehijauan yang tampak seperti cincin yang mengelilingi kuning telur rebus.
Lantas, kenapa sering muncul warna abu-abu di pinggiran kuning telur rebus, ya?
Penyebab Munculnya Warna Abu-abu di Pinggiran Kuning Telur Rebus
Menurut Food.unl.edu, warna abu-abu di pinggiran kuning telur muncul setelah telur direbus.
Warna abu-abu di pinggiran kuning telur rebus ini tidak menarik, tetapi tidak berbahaya apabila dimakan, kok.
Warna abu-abu di pinggiran kuning telur tersebut disebabkan oleh reaksi kimia yang melibatkan belerang (dari putih telur) dan besi (dari kuning telur).
Kedua zat tersebut akan secara alami bereaksi membentuk senyawa besi sulfida di permukaan kuning telur.
Pembentukan Besi Sulfida Penyebab Warna Abu-Abu Kuning Telur
Baca Juga: Antara Telur Asin dan Telur Rebus Biasa, Manakah yang Lebih Sehat?
Menurut Food Crumble, senyawa besi sulfida atau ferrous sulfide atau FeS ini terbentuk akibat pemanasan telur.
Kuning telur mengandung banyak vitamin dan mineral.