Hasilnya, ikan akan berbau amis yang menusuk indra penciuman.
Kenapa Ikan Air Tawar tidak Seamis Ikan Laut?
Hal ini karena, lingkungan tempat tinggal mereka berbeda. Kandungan garam pada air, tempat ikan tawar berada tidak sebanyak air laut.
Sehingga, mereka tidak menghasilkan senyawa organik trimetilamina N-oksida.
Akibatnya, daging ikan air tawar terasa lebih lunak dan tidak seamis ikan laut. Tapi, ikan air tawar juga terasa berlumpur, terutama pada ikan lele.
Penyebabnya adalah senyawa geosmin dan methylisoborneol yang dihasilkan oleh ganggang biru-hijau.
Senyawa ini ada di kulit dan jaringan otot ikan air tawar, untuk mengatasi rasa berlumpur ini gunakanlah bahan asam, seperti cuka atau lemon.
Baca Juga: Macam-Macam Ikan yang Bisa Dikonsumsi dan Manfaatnya, Materi Kelas 3 SD Tema 8
Cara Mengatasi Bau Amis Ikan Laut
Untuk mengatasi bau amis pada ikan laut, teman-teman bisa menggunakan bahan alami berikut ini.
1. Lemon
Jeruk lemon yang asam bisa mengurangi bau amis pada ikan laut.