Sedangkan Sirloin sendiri sering dikenal dengan sebutan daging has luar. Ini karena letaknya di bagian bawah hingga bagian luar tulang rusuk.
2. Tekstur Daging
Salah satu perbedaan sirloin dan tenderloin yang cukup terlihat dan terasa adalah teksturnya.
Karena terletak dekat bagian panggung dan pinggang, membuat otot-otot sekitar sirloin banyak bergerak.
Inilah yang membuat potongan daging sirloin memiliki tekstur yang agak keras dan alot.
Sebaliknya, tenderloin memiliki tekstur daging yang lebih lembut karena otot-otot sekitar tenderloin jarang sekali bekerja.
Tidak mengherankan bila harga tenderloin sedikit lebih mahal dibandingkan sirloin.
3. Kandungan Lemak
Tahukah teman-teman? Sirloin merupakan jenis potongan daging dengan lemak di sepanjang pinggirannya.
Walau begitu, ternyata memiliki kandungan lemak yang lebih sedikit dibandingkan tenderloin, lo.
Dalam 100 gram sirloin, hanya mengandung lemak sebesar 14,28 gram. Sementara 100 gram tenderloin mengandung lemak sebesar 18,16 gram.