Pastikan pemanggang dan capitan yang digunakan dalam kondisi bersih tanpa ada bekas noda arang.
Noda bekas arang yang masih menempel bisa menempel pada daging ikan, atau justru merusak bentuk ikan.
4. Gunakan Alumunium Foil
Bila teman-teman tidak memiliki capitan pemanggang ikan, hindari meletakan ikan langsung di atas pemanggang.
Untuk menyiasatinya, teman-teman bisa menggunakan aluminium foil atau daun pisang sebagai alas. Letakan alas tersebut saat bara api sudah mulai menyala dan ikan siap dipanggang.
Baca Juga: Sama-Sama Mengandung Protein, Lebih Bergizi Ikan Laut atau Ikan Tawar?
Dengan begitu daging ikan tidak akan hancur selama dipanggang dan bisa matang merata.
5. Olesi Bumbu Setelah Dibakar dengan Api Sedang
Trik lain yang bisa teman-teman coba adalah dengan memilih waktu yang tepat untuk mengoles bumbu.
Jangan langsung bumbui ikan sebelum dibakar, baiknya teman-teman membakar ikan dulu selama 10 menit, baru angkat dan berikan bumbu.
Setelah dibumbui, teman-teman bisa membakarnya lagi di atas api sedang.
Langsung memberikan bumbu akan membuat daging ikan hancur dan bumbu habis menempel di capitan.