Prime cut daging kambing umumnya meliputi has dalam, luar iga, dan paha atas.
2. Tidak Perlu Dicuci
Kita biasanya akan mencuci daging kambing supaya lebih bersih dan higienis, padahal mencuci daging kambing tak diperlukan.
Proses pencucian bahkan justru bisa membuat daging kambing semakin bau prengus, teman-teman.
Daripada mencucinya, lebih baik lumuri daging kambing dengan perasan jeruk nipis untuk meminimalisir baunya.
Selain itu, jika ada daging yang kotor, kita cukup memisahkannya saja tanpa perlu dicuci.
3. Bungkus dengan Daun Pepaya
Baca Juga: Bosan Makan Sate Kambing? Daging Kambing Juga Enak Diolah dengan 4 Cara Ini
Jika teman-teman mendapat bagian daging yang berotot, jangan khawatir sulit untuk membuatnya empuk.
Teman-teman bisa menggunakan daun pepaya yang sudah diremas untuk membungkus daging kambing.
Selain daun pepaya, nanas dan bawang bombai pun bisa membantu proses daging menjadi empuk, lo.
Selain itu, teman-teman juga bisa menambahkan baking soda dalam bumbu rendamannya agar lebih praktis.