Jadi, susu segar adalah susu yang benar-benar murni tanpa mengalami proses lain dan juga tidak ditambahkan dengan bahan lain-lain.
Lalu, bagaimana dengan cita rasa susu segar? Susu segar memiliki cita rasa yang lezat dan lebih terjamin keasliannya.
Kandungan vitamin pada susu segar pun masih sempurna dan masih baik untuk dikonsumsi, teman-teman.
Susu UHT (Ultra High Temperature)
Berbeda dengan susu segar yang tidak diolah, susu UHT (Ultra High Temperature) maupun pasteurisasi adalah hasil olahan dari susu segar.
Oleh karena itu, susu UHT ini dikenal oleh masyarakat luas sebagai produk susu olahan, teman-teman.
Susu UHT melalui proses pemanasan dengan suhu yang tinggi, yaitu 135 derajat celsius dalam durasi sangat singkat selama 2 sampai 3 detik.
Melalui proses singkat, namun dengan temperatur tinggi ternyata sudah cukup menghancurkan bakteri di dalamnya.
Proses pemanasan susu UHT ini dilakukan agar susu bisa bertahan lebih lama daripada sebelum diolah.
Namun sayangnya, proses itu justru membuat susu menjadi kehilangan mikroorganisme baik sekaligus merusak struktur protein susu sapi.
Itu sebabnya, susu UHT tidak memiliki manfaat sebanyak susu segar yang murni dan masih memiliki berbagai mikroorganisme baik.
Baca Juga: Susu Bubuk Sudah Melalui Berbagai Proses, Apakah Nutrisinya Sama dengan Susu Segar?