Pengemulsi umumnya senyawa organik yang bersifat polar dan nonpolar, sehingga air dan minyak dapat menyatu.
Contoh pengemulsi seperti, telur, gelatin, kedelai, tepung kanji, atau susu bubuk.
Hasilnya, jika kita mencampurkan air, minyak, dan pengemulsi, maka molekul minyak akan menyebar dan tidak mengapung di atas air.
Mengapa Minyak Mengapung di Atas Air
Jika tidak pakai pengemulsi dan kita memaksa mencampurkan air dan minyak, pasti mereka akan terpisah hingga lapisan minyak mengendap di atas air.
Hal ini bisa terjadi karena, molekul minyak kurang padat untuk mengendap di dasar air.
Beda jika teman-teman memasukkan butiran garam yang molekulnya lebih padat daripada air, maka mereka akan mengendap di dasar air.
Nah, itulah alasannya kenapa air dan minyak tidak dapat menyatu, meskipun sudah diaduk berkali-kali.
Air dan minyak dapat dipaksa bersatu dengan cara menambahkan pengemulsi, sehingga menyebabkan minyak menyebar di air.
Baca Juga: Cara Memanfaatkan Minyak Bumi secara Bijak, Materi Kelas 4 SD Tema 2
---
| Baca Lagi: |
| Apa Itu Minyak? (halaman 1) |
| Apa Itu Air? (halaman 1) |
| Mengapa Minyak dan Air tidak Bisa Bercampur? (halaman 2) |
| Cara Menyatukan Air dan Minyak (halaman 2) |
| Mengapa Minyak Mengapung di Atas Air (halaman 3) |
Tonton video ini, yuk!