Hal ini perlu dilakukan karena bagian putih dan daun dari pokcoy memiliki waktu matang yang berbeda.
2. Rasa
Walau banyak orang menyebut rasa dari dua jenis sawi ini mirip, tapi sebenarnya berbeda.
Pada pokcoy yang sudah dimasak, teman-teman akan menemukan rasa yang sedikit pahit.
Sedangkan pada sawi putih akan ada rasa lebih manis, daripada pokcoy atau jenis sawi lainnya.
3. Tekstur
Perbedaan selanjutnya ada pada bagian tekstur dua jenis sayur ini.
Pokcoy memiliki batang yang lebih berserat daripada sawi putih.
Sedangkan sawi putih memiliki tekstur yang lebih lembut sehingga lebih mudah dimakan.
Karena perbedaan tekstur itu, sawi putih lebih sering diolah mentah sebagai campuran salat atau kimchi.
Sedangkan pokcoy perlu waktu beberapa menit untuk merebusnya agar lebih lunak dan mudah dimakan.
Baca Juga: Cara Menanam Sawi di Rumah, Mulai dari Memilih Benih hingga Masa Panen