2. Streptococcus thermophilus
Streptococcus thermophilus adalah contoh bakteri yang biasanya digunakan dalam proses fermentasi susu menjadi keju.
Bakteri tersebut membantu mengasamkan susu agar protein kaseinnya mengental.
Dalam proses pengentalan ini, susu akan menghasilkan bagian padat bernama dadih, yang akan diproses lebih lanjut untuk diubah menjadi keju padat.
3. Lactobacillus bulgaricus
Lactobacillus bulgaricus adalah salah satu jenis bakteri yang berperan menguraikan laktosa menjadi asam laktat dalam susu.
Dalam bidang bioteknologi, bakteri Lactobacillus bulgaricus membantu proses pembuatan keju dan yoghurt.
Yoghurt merupakan produk fermentasi susu yang biasanya dikonsumsi untuk memenuhi kebutuhan vitamin tubuh.
4. Aspergillus sp.
Aspergillus sp. adalah mikroorganisme eukariotik yang sering kita temukan di dalam komposisi pembuatan produk bioteknologi.
Aspergillus sp. dimanfaatkan dalam proses pembuatan tapai, sedangkan Aspergillus sojae dan Aspergillus wentii dimanfaatkan dalam pembuatan kecap.
5. Acetobacter aceti