Asal-Usul Opor, Gulai, dan Kari
Asal-usul ketiga hidangan ini berasal dari India dan telah menyebar ke berbagai negara Asia Tenggara termasuk Indonesia, Malaysia, dan Thailand.
Namun, setiap negara memiliki variasi dan cara memasak yang berbeda-beda tergantung pada bahan dan rempah yang tersedia di setiap wilayah.
Hidangan opor diyakini berasal dari Indonesia yang merupakan hasil dari akulturasi budaya Asia Tengah dan Timur dengan budaya Nusantara pada zaman dulu.
Beberapa sumber menyebutkan bahwa opor merupakan hidangan yang berasal dari Jawa, sementara sumber lain mengatakan bahwa opor berasal dari daerah Palembang, Sumatra Selatan.
Hidangan opor juga memiliki kemiripan dengan hidangan India yaitu korma yang juga menggunakan bahan-bahan seperti daging atau ayam dan bumbu-bumbu rempah.
Contohnya seperti kunyit, daun jeruk, lengkuas yang kemudian dimasak dalam kuah santan yang kental.
Oleh karena itu, beberapa ahli sejarah kuliner berpendapat bahwa opor mungkin merupakan adaptasi dari hidangan korma yang dibawa oleh pedagang India.
Kemudian, opor disesuaikan dengan bahan dan rempah-rempah yang tersedia di Indonesia.
Kari kemudian diperkenalkan ke Inggris dengan sebutan curry yang popular di Eropa dan Amerika, sedangkan gulai dan opor lebih populer Asia, termasuk Indonesia, Malaysia, dan Thailand.
Baca Juga: Agar Tetap Sehat, Berapa Kali Sebaiknya Opor Dipanaskan Ulang?
----