Kuah Hitam Khas Rawon
Salah satu hal yang membuat sajian rawon jadi khas dan menarik adalah warna kuahnya yang hitam pekat.
Tampilan itu ternyata berasal dari bahan bernama kluwek yang asalnya dari pepohonan liar. Bijinya sering jadi bumbu dapur.
Kluwek adalah buah yang bentuknya lebih menyerupai batu karena kulitnya yang keras berwarna cokelat muda dan isinya hitam.
Buah kluek berkualitas baik adalah ketika digoyang, maka daging buah di dalamnya juga akan ikut bergerak.
O iya, jika rasa buahnya pahit atau masam, jangan digunakan. Sebab, ini bisa memengaruhi cita rasa kuah rawon.
Kluwek dipercaya bisa meningkatkan kekebalan tubuh, mencegah kanker, mencegah hipertensi, hingga mencegah anemia.
Kluwek harus diolah dengan benar karena jika tidak, bisa menyebabkan kontaminasi zat-zat bahaya bagi tubuh.
Rawon biasanya dinikmati bersama nasi putih, dilengkapi dengan tauge, bawang goreng, telur asin, dan kerupuk udang.
Bagi yang suka cita rasa pedas, tentu bisa menambah sambal terasi yang makin melengkapi cita rasa rawon.
O iya, tak hanya tampilannya yang kompleks dan unik, cita rasa rawon juga sangat lezat. Wah, jadi tidak sabar mencobanya!
Baca Juga: Macam-Macam Makanan Tradisional Beserta Asalnya, Materi Kelas 3 SD Tema 8