Namun, ada juga bagian kambing seperti kulit kepala, lidah, hati, atau otak yang juga dicampur pada masakan ini.
Hidangan ini memadukan bumbu pedas dan kuah kental yang diisi dengan santan sehingga ciptakan cita rasa gurih.
Bumbu utama tengkleng meliputi bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, serai, dan beberapa rempah lainnya.
Tengkleng biasanya dimasak dengan cara direbus dalam kuah santan yang kental dengan bumbu rempah di atas.
Proses memasaknya memakan waktu cukup lama hingga daging dan tulang menjadi empuk dan bumbu meresap.
Mirip seperti tengkleng, tongseng juga menggunakan kambing tetapi dalam bentuk potongan daging yang umum.
Yap, tongseng menggunakan daging kambing yang diiris menjadi potongan kecil-kecil, bukan bagian sisanya.
Dengan memotongnya menjadi potongan kecil, ini memudahkan kita untuk makan tongseng daripada tengkleng.
Tongseng dimasak dengan cara menggoreng daging kambing terlebih dahulu kemudian direbus di dalam kuah.
Proses penggorengan daging memberikan tongseng tekstur yang unik dan menambahkan aroma khas ke hidangan ini.
Baca Juga: 4 Menu Sahur dari Tempe, Ada Menu Tempe Masak Gurih dan Tumis Tempe Jamur