Bahkan pada proses penggorengan yang lama dan banyak minyak bisa menghilangkan semua nutrisi secara sepenuhnya.
3. Ada Perubahan Kimiawi
Proses menggoreng sayur ternyata juga menyebabkan terjadinya perubahan kimiawi, lo.
Terlebih pada penggunaan minyak goreng berulang atau minyak jelantah bisa menyebabkan kerusakan antioksidan pada sayuran.
Lalu proses menggoreng juga membuat struktur lemak dalam minyak berubah menjadi lemak trans.
Lemak trans yang dikonsumsi berlebihan bisa menyebabkan banyak risiko penyakit, seperti kolesterol tinggi, hipertensi, stroke, penyakit jantung, dan diabetes tipe dua.
Jadi, proses menggoreng sayur bukan hanya menyebabkan kerusakan pada nutrisi dalam sayuran tapi juga minyak yang digunakan.
Bila teman-teman termasuk yang suka makan sayuran digoreng, baiknya batasi jumlah konsumsi.
Lalu mulailah berlatih mengonsumsi sayuran yang diolah dengan cara direbus atau dikukus yang lebih sehat.
Nah, itu penjelasan tentang dampak dari makan sayuran yang diolah dengan cara digoreng.
Baca Juga: Buah dan Sayur Makin Cantik, Seperti Apa Seni Ukir Mukimono Khas Jepang Itu?
----