Namun, jika ingin menambahkan menu lain, Toshikoshi Soba juga dapat disantap bersama tempura, kue ikan kamaboko, atau telur mentah.
Tradisi makan mi soba saat tahun baru sudah ada sejak abad ke-13 atau ke-14 di Jepang, dan mulai populer pada zaman Edo.
Hingga kini, menyantap Toshikoshi Soba pada malam tahun baru telah menjadi tradisi paling abadi di Jepang.
Filosofi Toshikoshi Soba
Ada harapan ketika menyantap Toshikoshi Soba, antara lain:
- Menikmati kehidupan yang damai setiap menyeruput mi yang panjang.
- Melepaskan diri dari masa lalu.
- Mengumpulkan kekuatan dan ketahanan seperti tanaman soba yang keras.
- Menumbuhkan kekayaan sama seperti tepung soba yang pernah digunakan tukang emas untuk mengumpulkan debu emas.
Menurut kepercayaan Jepang, ini adalah mangkuk yang mengantarkan orang-orang menuju suara lonceng kuil yang berbunyi menjelang pergantian tahun.
Uniknya, selain Toshikoshi Soba, ternyata ada beberapa hidangan lain yang juga dimakan orang Jepang saat malam tahun baru.
Baca Juga: Perayaan Malam Tahun Baru Ternyata Sudah Ada Sejak 4.000 Tahun Lalu, Ini Faktanya