Agar Tidak Berubah Warna, Ini Cara Simpan Apel yang Sudah Dikupas

By Amirul Nisa, Sabtu, 13 Januari 2024 | 13:00 WIB
Ada beberapa cara simpan apel yang bisa cegah berubah warna. (Foto oleh jinjireh dari Pexels)

Bobo.id - Apel adalah salah satu jenis buah yang punya banyak nutrisi penting untuk tubuh.

Bahkan dengan kandungan serat yang cukup tinggi, buah ini cocok jadi camilan sehat atau salah satu menu sarapan.

Namun, sering kali saat mengupas apel dan membiarkannya beberapa saat, bagian daging buah yang putih justru berubah warna kecokelatan.

Ternyata, kondisi itu terjadi karena proses pencokelatan enzimatis. Proses ini terjadi karena adanya reaksi kimia yang disebut oksidasi.

Jadi, saat oksidasi terjadi maka akan ada senyawa baru dengan kandungan oksigen yang tinggi.

Nah, saat apel dikupas dan dibiarkan terkena udara maka selnya bisa rusak hingga membuat tampilannya berubah.

Meski masih aman dimakan, tampilan dari buah apel akan kecokelatan dan tidak indah.

Namun jangan khawatir, ternyata teman-teman bisa menjaga warna dari daging buah apel agar tetap segar, lo.

Penasaran caranya? Mari simak penjelasan berikut ini, yuk!

1. Gunakan Jus Lemon

Dikutip dari Kompas.com, perasan jeruk lemon mengandung asam sitrat yang ternyata bisa membantu mencegah enzim yang membuat warna daging buah apel berubah.

Baca Juga: Apakah Makan Biji Buah Markisa Aman untuk Tubuh? Ini Penjelasannya

Caranya cukup mencampurkan potongan apel dengan perasan air lemon dalam kantong selama lima menit.

Bahkan teman-teman hanya perlu menggunakan dua hingga tiga sendok makan air lemon untuk menjaga warna dari satu buah apel.

Walau cara ini bisa menunda warna apel berubah dalam beberapa jam, rasa buah apel juga akan berubah menjadi asam, lo.

Jadi, agar rasa asam tidak terlalu kuat, teman-teman bisa mencampurkan perasan lemon dengan satu liter air dan gunakan untuk merendam buah apel.

Bila tidak menemukan lemon, teman-teman bisa menggantinya dengan buah jeruk atau nanas yang sama-sama punya banyak kandungan asam.

2. Gunakan Garam

Garam ternyata tidak hanya berguna untuk memasak, lo. Bumbu dapur ini juga bisa digunakan untuk menjaga daging buah apel tetap segar.

Dikutip dari Kompas.com, pada garam terdapat kandungan natrium yang bisa mencegah oksidasi pada permukaan potongan apel.

Teman-teman cukup mencampurkan 1,6 gram garam meja dengan 236 mililiter air, lalu gunakan campuran itu untuk merendam apel selama 10 menit.

Setelah itu, apel bisa disimpan dalam lemari es dengan menggunakan kantong kedap udara. Cara ini akan menjaga kondisi apel tetap baik hanya dalam satu hari saja, ya.

Nah, saat akan memakannya, baiknya bilas apel dengan menggunakan air bersih untuk menghilangkan rasa asin pada sisi apel.

Baca Juga: Mengapa Apel Berubah Warna Jadi Kecokelatan Setelah Dikupas? Ini Faktanya

3. Gunakan Air Madu

Madu merupakan salah satu bahan yang bisa digunakan untuk mengawetkan potongan apel.

Dengan menggunakan madu, warna apel tidak akan berubah bahkan rasa dari buah ini juga tidak banyak berubah.

Madu bisa digunakan dengan cara melarutkan satu hingga dua sendok makan madu dengan satu cangkir air dengan suhu ruang.

Lalu, setelah madu larut, masukan potongan apel dan rendam selama lima menit.

Bila ingin menyimpannya, masukan potongan apel ke dalam kantong plastik bersama dengan air madu dan simpan di dalam lemari es.

Cara ini memang bisa membuat buah apel tetap segar, tapi kandungan gula buah ini akan meningkat sehingga rasa apel akan lebih manis.

Ketiga cara itu bisa teman-teman coba lakukan untuk membuat buah kaya nutrisi ini tetap segar.

Selama menyimpan apel baik yang sudah dikupas atau belum baiknya pisahkan dengan buah atau sayur penghasil etilen.

Zat etilen bisa membuat buah apel jadi lebih cepat masak, jadi hindarkan buah ini dari beberapa jenis buah seperti alpukat, pisang, buah persik, kiwi, pir, dan paprika.

Nah, teman-teman bisa mencoba tiga cara yang sudah dijelaskan untuk menyimpan apel potong agar tetap segar.

Baca Juga: 5 Jenis Apel Berukuran Besar dan Lezat, Ada Apel Fuji hingga Apel Gala

----

Kuis!

Apa yang dimaksud oksidasi?

Petunjuk: cek di halaman 1!

Lihat juga video ini, yuk!

---- 

Ingin tahu lebih banyak tentang pengetahuan seru lainnya, dongeng fantasi, cerita bergambar, cerita misteri, dan cerita lainnya? Teman-teman bisa berlangganan Majalah Bobo. 

Untuk berlangganan, teman-teman bisa mengunjungi Gridstore.id. 

Ikuti juga keseruan rangkaian acara ulang tahun Majalah Bobo yang ke-50 di majalah, website, dan media sosial Majalah Bobo, ya! #50TahunMajalahBobo2023