Hal ini menyebabkan terjadinya perubahan struktur protein hingga berubah menjadi empuk.
Ada juga jenis makanan yang mengandung pati, yang lebih mudah melunak saat direbus karena proses gelatinisasi pati.
Artinya, perubahan pati menjadi gel yang membuat makanan lebih lembut.
Selain itu, air panas dapat masuk ke dalam sel-sel makanan, menyebabkan sel-sel tersebut membesar dan mengembang.
Oleh sebab itu, makanan yang direbus menyerap air, menjadi empuk, dan ukurannya sedikit lebih besar daripada ukuran aslinya.
Artikel ini dibuat dengan bantuan AI dan diperiksa ulang oleh Redaksi Bobo.id.
----
| Kuis! |
| Kenapa makanan harus diolah sebelum dikonsumsi? |
| Petunjuk: cek di halaman 1! |
Lihat juga video ini, yuk!
----
Ingin tahu lebih banyak tentang pengetahuan seru lainnya, dongeng fantasi, cerita bergambar, cerita misteri, dan cerita lainnya? Teman-teman bisa berlangganan Majalah Bobo.
Untuk berlangganan, teman-teman bisa mengunjungi Gridstore.id.
Ikuti juga keseruan rangkaian acara ulang tahun Majalah Bobo yang ke-50 di majalah, website, dan media sosial Majalah Bobo, ya! #50TahunMajalahBobo2023