Jadi, saat wasabi diparut dan terkena udara maka tingkat kepedasannya akan berkurang.
Nah, itulah yang membuat wasabi selalu disajikan dalam kondisi segar, atau baru mulai dipotong dan diparut saat akan memakannya.
4. Rimpang Kaya Antioksidan
Meski punya rasa dan aroma unik, wasabi justru juga punya banyak kandungan antioksidan yang bermanfaat, lo.
Senyawa isothiocyanates pada wasabi disebut punya sifat antioksidan dan anti-inflamasi.
Sehingga pasta wasabi segar akan berguna untuk mencegah kerusakan sel akibat radikal bebas.
Alasan ini juga yang menyebabkan wasabi baiknya dikonsumsi dalam kondisi segar, agar tidak menghilangkan senyawa isothiocyanates.
5. Aturan Makan Wasabi dengan Sushi atau Sashimi
Wasabi adalah rimpang yang dibuat menjadi pasta dan sering disajikan pada hidangan sushi atau sashimi bersama dengan kecap asin.
Nah, bila teman-teman menemukan wasabi dalam sajian sushi atau sashimi yang dipesan, maka perlu tahu cara memakannya yang benar.
Walau wasabi sering disajikan bersama kecap asing, namun mencampurkan keduanya bukanlah hal yang tepat karena bisa merusak rasa.
Baca Juga: Sering Jadi Pelengkap Hidangan Sushi, Wasabi Terbuat dari Apa?