Teman-teman cuku mengoleskan yoghurt secara merata pada seluruh permukaan daging kambing.
Biarkan yoghurt menyerap selama beberapa jam atau semalaman untuk hasil daging yang empuk.
Daging yang dimarinasi dengan yoghurt bisa langsung dimasak tanpa perlu dibilas, yang justru memberikan rasa yang kaya dan tekstur yang empuk.
4. Cuka
Cuka adalah bahan alami lainnya yang dapat digunakan untuk mengempukkan daging kambing.
Kandungan asam asetat dalam cuka membantu memecah serat dan jaringan ikat pada daging, sehingga membuatnya lebih empuk.
Teman-teman cukup mencampurnya dengan air menggunakan perbandingan 1:2.
Kemudian, rendam daging kambing dalam campuran cuka selama 30 menit hingga satu jam.
Bilas daging setelah direndam untuk mengurangi rasa asam yang berlebihan dan daging siap dimasak.
5. Teh
Teh mengandung tanin yang dapat membantu mengempukkan daging. Jenis teh hitam menjadi pilihan yang baik karena kandungan taninnya yang tinggi.
Baca Juga: 5 Hal yang Harus Diperhatikan Sebelum Menyimpan Daging di Kulkas