Ketika dibuat menjadi cokelat, kakao diolah sedemikian rupa dan ditambah lemak serta gula.
Selama proses pembuatan cokelat, biji kakao dipisahkan menjadi padatan berdaging, yang dikenal sebagai nib.
Kemudian ada juga bagian berlemak yang disebut mentega kakao.
Padatan tersebut yang mengandung senyawa bermanfaat seperti flavanol, teman-teman.
Akan tetapi untuk menghasilkan cokelat, padatan tersebut dicampur dengan mentega kakao, gula, dan terkadang susu.
Cokelat susu mengandung sedikit padatan nib, cokelat hitam lebih banyak, sedangkan cokelat putih sama sekali tidak mengandung nib.
Namun, perlu diingat, tidak semua cokelat hitam baik untuk kesehatan, lo.
Sebab, kakao dapat kehilangan senyawa bermanfaatnya saat difermentasi dan dikeringkan, termasuk saat diolah menjadi cokelat.
Jadi, apakah cokelat juga sama menyehatkannya dengan biji kakao? Tentu tidak, manfaat kesehatan dapat diperoleh langsung dari biji kakao.
Bahaya Gula Berlebihan
Cokelat sebagai camilan dan minuman manis tidak sebaiknya dikonsumsi berlebihan.
Baca Juga: 5 Jenis Makanan Manis yang Aman untuk Diabetes, dari Buah hingga Cokelat